蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行無(wú)土栽培軟化生長(zhǎng)的一種綠色無(wú)污染蔬菜，色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，殺菌效果很好，保健效果好，很多人喜歡的開(kāi)胃菜，不管是餐桌上的美味，更能讓種植它的農(nóng)民致富

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?1、蒜種選擇：蒜黃的生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)都是蒜所存儲(chǔ)的，所以蒜的好壞直接影響到蒜黃的產(chǎn)量。要選擇生長(zhǎng)壯實(shí)、肥大、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷的的蒜頭，十瓣左右的算就比較合適作為蒜種。

2、播種時(shí)間：蒜黃對(duì)溫度的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，在10～30℃條件下均能生長(zhǎng)，除寒冬、三伏天外，初春、初夏、秋、初冬都可生產(chǎn)。每年五月蒜頭收獲，正是高溫季節(jié)，白天溫度普遍在二十五度以上，處于蒜頭的休眠期，直接播種不會(huì)生長(zhǎng)發(fā)育。因此，要想九月前播種就必須打破它的休眠期，才能使其出芽，具體方法：將蒜種在0～5℃的暗黑環(huán)境下貯藏1個(gè)月后再播種。

3、浸泡蒜種：在播種的前一天，把蒜放入赤霉素浸泡三四個(gè)小時(shí)。雖然此環(huán)節(jié)很簡(jiǎn)單，但卻必不可少。否則播種后澆水，蒜種吸水膨脹，在苗床上擠在一起，對(duì)蒜黃的生長(zhǎng)不利。

4、播種技術(shù)：播種又稱排蒜，把侵泡過(guò)的蒜碼放到地膜上。以池子的進(jìn)水端為起點(diǎn)，直接排放蒜種，手工擺放，頭部朝上，根盤朝下，頭頭排緊，空隙出可以放些散落的蒜瓣。把整個(gè)苗床碼滿，并用手壓齊，一般每平米需要十五到十九千克蒜種。

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